正月初七是新年第七天，这个时候，人们的日常生活都会慢慢恢复年前的样子，该上工的上工，该开业的开业，但这个时候还是很有年味的。而且有的地方在这一天还有食俗方面的讲究，比如要吃面条、吃七样菜。那么正月初七吃的这七样菜是什么菜呢？
正月初七吃七样菜是什么菜
这七样菜也叫“七菜羹”，是指用七种不同的蔬菜制成的羹。 由于每个地方的物产不同，这七种蔬菜也不尽相同。其中的五种通常是固定不变的，即芹菜、蒜、葱、香菜、韭菜，剩下的两种就看当地口味的，有的地方不仅是蔬菜，也会是鱼和肉。人们在这天吃“七菜羹”是为了驱除邪恶之气，祈祷身体健康，据说吃了还可以捡金拾银发大财。
正月初七忌讳什么
1、忌遇丧葬，遇上则认为不吉利，在今年会有灾祸。
2、忌去有人过世的家里拜年，不得不去的，拜年时不进屋，要站在门外说话。
3、避免吵架、骂人，不打骂孩子。
4、忌找医生。
5、避免搬家，忌粘贴窗户，否则认为不吉利
6、避免洗衣服被褥
7、避出远门。 很多事情在这一天都不应该进行。 尤其要避免长途旅行。
潮汕初七吃七样菜寓意
潮汕地区的七样菜一般是萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜，这七种菜放在一起煮熟，在中午的时候吃，也叫“七样羹”。萝卜寓意“清白”，韭菜（潮汕话音同久菜）寓意“久久”，春菜寓意“春”，葱寓意“聪明”之意，芹菜寓意“勤劳”之意，厚合、大蒜则寓意“诸事合算”。吃七样菜之前，家里的长辈都会说一句祝福的话，如合家清白、新年回春、智慧勤奋、万事如意，并送上美好的祝福。有的老人会说，吃了七种蔬菜，这一年可以捡金银财宝、有财运登门。
