秋葵焯水几分钟 秋葵为什么要焯水

秋葵是生活中比较受欢迎的一种绿色食物，它可以做各种各样的美食，比如秋葵炒鸡蛋，秋葵炒虾仁、凉拌秋葵等，深受人们喜欢。吃秋葵是要焯水的，一般焯水三分钟左右就可以了，不能煮太久，不然秋葵就会变老，口感会变差。

秋葵焯水几分钟

3分钟左右。

秋葵在制作之前是需要进行焯水处理的，一般是将秋葵清洗干净之后，用沸水煮3分钟左右，颜色变清脆之后再从锅中捞出，捞出后用冷水稍微冲洗，待秋葵稍凉即可装盘。

秋葵的烹饪方式有很多，可以清炒也可以凉拌，但不论是用什么方式制作秋葵，在制作前都应该进行焯水处理，焯水不仅能帮助去除秋葵中的灰尘、细菌等，还能改善秋葵本身的苦味以及涎黏，使秋葵口感更为脆嫩。

秋葵为什么要焯水

1、去除涩味

秋葵中含有一些有涩味的成分，比如说鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，加强口味。

2、保证颜色

秋葵炒制之后颜色容易变暗，焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色，食用起来更有食欲。

秋葵一定要焯水吗

不一定，一般建议焯水再使用。

1.秋葵外表含有大量的草酸成分，食用过多的草酸会影响机体对蛋白质的吸收，且还会增加患肾结石的风险，如果在食用秋葵前对秋葵进行焯水的话能够去除其部分草酸成分。

2.秋葵如果不焯水的话吃起来可能会稍微有一点苦涩感，所以一般建议吃秋葵前先将秋葵进行焯水，这样能使其口感更好，而且焯水过的秋葵颜色也更加鲜亮。