蒸梭子蟹要放生姜片吗 梭子蟹怎么挑选

梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它可以起到很不错的功效与作用，很多人都会自己在家蒸梭子蟹吃，尤其是秋季。蒸梭子蟹一般需要放生姜片的，放五六片就可以了，具体看梭子蟹的数量而定。

蒸梭子蟹要放生姜片吗

需要。

蒸螃蟹时，最好在锅里放几片生姜，因为螃蟹属于冷食，用几片辛辣的生姜蒸可以去除螃蟹的一些冷气，这样吃后胃就不那么刺激了。

此外，游泳蟹属于海蟹，有一定的鱼腥味。蒸的时候，加入几片姜也可以去除腥味。同时，生姜中的姜酚可以杀死螃蟹上的一些细菌。这样，姜蒸的螃蟹味道更健康，味道更好。

梭子蟹怎么挑选

1.看颜色

购买梭鱼蟹时，应选择壳蓝灰色、皮肤光亮、腹部白皙、头部大的梭鱼蟹。这种梭子蟹肉多。

2.称重

选择两个体积相同的螃蟹称重，然后选择较重的一个，这表明螃蟹的肉很厚。

3.看看活力

选择梭子蟹时，尽量选择精力旺盛的螃蟹，这意味着它们很新鲜，肉会更美味。

蒸梭子蟹生姜片放几片合适

一般可以放5-6片左右，主要看梭子蟹的份量。

将姜片放在螃蟹的底部，这样当水蒸气蒸发时，姜在加热时会散发出气味，这可以去除螃蟹的部分腥味。它还可以通过在水中添加料酒和葱片来去除鱼腥味。蒸蟹的味道不会受到影响，蟹肉可以蘸酱汁，使其更加美味。

蒸蟹最能保持原味和新鲜。蒸螃蟹时，建议加入一些紫苏叶和新鲜生姜，以排毒螃蟹，减少其感冒；煮螃蟹时，必须在水煮沸后至少煮20分钟。只有将螃蟹彻底煮熟，蟹肉中的细菌才能被杀死并安全食用。