大米颜色发暗还能吃吗 如何储存大米

1、因收种不合理稻米颜色发暗可食用。稻谷收种时遇到降雨温度，并没有马上干燥，导致稻米发黄发暗，这种稻米无毒性没害可食用，只是颜色差，若储存生态环境差，则容易产生长霉，且储存时间很短。

2、因储存不当造成稻米发黄、发暗、发黑不建议服用。因为稻米中水分含量高，在储存的状况下很容易遭到黄曲霉菌空气污染，重要包括桔青霉、黄绿青霉等，这种细菌在合适条件下导致有危害类物质，而引起稻米发黄。此类稻米不建议服用，带有内毒素会对人体健康造成危害。