什么是三吱菜？三吱主菜为刚出生的活老鼠。
食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。
再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。
当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名。
是中国十大禁菜之一，极其残忍。
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大师都知道，广东人是什么都敢吃的，这已经成长成为了一个梗。在广东有良多人们想象不到的菜，好比广东名菜老鼠三吱儿，就是吃活的小老鼠，据说这是广东招待高朋的招牌菜之一。所谓老鼠三吱儿，也就是老鼠在被吃的时辰会惨叫三声，其实是恶心重口加残忍。
中国十大禁菜：浇驴肉、老鼠三吱儿、猴头、脆鹅肠、铁板团鱼、龙须凤爪、风干鸡、烤鸭掌、糖醋活鱼、炭烤乳羊
广东名菜老鼠三吱儿
所谓老鼠三吱儿，是因为在吃这道菜的时辰，老鼠会吱三声。门客们会用烧红的铁头筷子夹住活的小老鼠，这时辰老鼠会疾苦的吱一声，然后将这只老鼠在没入酱料之中，这时辰会吱第二声，最后这只老鼠被放入门客的嘴里的时辰，会将出第三声吱，所以三吱儿因而得名。是中国十大禁菜中极其残忍的一道菜。
老鼠三吱儿属于粤菜，也就是广东菜，是中国八大菜系之一，也算是此中最重口胃的名菜之一。据说这道菜是专门招待高朋的，就和牛欢喜一样。不知道这些门客怎么吃得进去的，一般人看到老鼠就已经感觉反胃了，况且是将一只活生生的小老鼠放进本身的嘴里。
老鼠三吱儿最夙起源于唐朝
其实早前千年前的唐朝就有了近似的菜，在唐朝的广东一带，很喜好吃一种叫做蜜唧的菜，也就是将没有展开眼的小老鼠用蜂蜜喂养，然后将其端上宴席吃失落，因为有蜂蜜所以叫做蜜唧，这就和此刻的老鼠三吱儿一样，不知道此刻的三吱儿还有没有喂蜂蜜的，不外就算喂再多的蜂蜜也会感觉这道菜超等恶心和残忍。
“三叫”是什么？？“三叫”是一种广东名菜。
就是一窝刚出生的老鼠小崽子，还没有长毛也还没有睁眼，就直接端上饭桌，伴随着蘸料吃。
三叫：筷子夹的时候叫一声，这是一叫；蘸蘸料的时候又叫一声，这是二叫；入嘴咬的时候又叫一声，这是三叫。
扩展资料：
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
老鼠干-争议
老鼠干“秋风起，食腊味。”日前，在禅城区石湾某大型超市腊味“老鼠干”正在热卖中。卫生部门称鼠类是鼠疫等多种传染病病原体的储存宿主和主要传染源，市民最好戒吃田鼠。 鼠类是多种传染病的主要传染源，针对这一情况，有关部门及时告诫市民慎吃“老鼠干”，体现了为公众负责任的工作态度。
遗憾的是，“老鼠干”究竟能不能吃，相关部门没有明确给出答案，而是将吃与不吃的选择权交给大众，这种颇显“责任自负、风险自担”意味的提醒未免叫人心中打鼓。 广东市民吃田鼠的习惯由来已久，此前媒体就吃田鼠的可能性隐患也曾有过报道。
