猪肉是我们餐桌上常见的肉类，猪身上不同部位的肉吃起来口感也不同，而且猪肉的价格合适，受到很多人的喜欢。一些朋友认为土猪肉的营养价值比普通猪肉要高，事实是这样吗？我们在挑选猪肉的时候要注意哪些事项呢？
土猪肉营养价值更高吗
土猪肉和普通猪肉喂养的方法不同，饮食更加多样性，生长的时间较长，成本较高，所以价格较高。土猪肉中的脂肪含量更高，吃起来口感也更好，但是并没有研究表明，土猪肉的营养价值比普通猪肉更高。大家可以根据自己的喜好来选择土猪肉还是普通猪肉。
猪肉中有哪些营养物质
1、铁元素
猪肉中含有丰富的铁元素，食用之后可以进入身体中，可促进血红蛋白的合成，有助于补血、预防贫血。
2、蛋白质
猪肉中的蛋白质含量较为丰富，100克猪肉中含有29克蛋白质。蛋白质对身体的各个组织都有很重要的作用，适量食用瘦猪肉可以给身体补充蛋白质，还有助于提高身体的免疫功能。
3、脂肪
猪肉中脂肪含量较高，可以给身体提供能量。
4、维生素
猪肉中B族维生素含量较多，尤其是维生素B1，如果我们的身体缺乏维生素，可能会导致脚气、呕吐、厌食等症状出现。猪肉中还含有维生素A，维生素A有助于保护视力，还能让皮肤、骨骼、牙齿更加健康。
如何挑选猪肉
1、看猪肉的颜色
大家在买猪肉的时候要看一看猪肉的颜色，新鲜的猪肉通常是鲜红色的，而且表面看起来比较光滑，如果猪肉的颜色比较深或者呈现淡粉色，看起来也没有光泽，这样的猪肉可能就不新鲜。很多超市卖猪肉区域会打上红灯，让猪肉的颜色看起来更漂亮，以此来提高人们购买的欲望，所以买的时候一定要仔细辨别。
2、用手按一按
在买猪肉时，可以用手来按一按猪肉，判断一下猪肉是否紧致。如果按下去会快速的回弹，说明猪肉比较紧致，比较新鲜，质量也不错;如果按一下没有立刻回弹，而且表面发干、发粘，这样的猪肉通常不新鲜;如果按一下之后有血水流出，可能是冷冻过的猪肉。
3、闻一闻味道
健康的猪肉气味是正常的鲜肉味，还有一点点腥，如果出现明显的异味，这样的猪肉通常不新鲜，不建议购买。
4、看有没有淋巴结
通常来说，猪肉在宰杀的时候会将淋巴结去除，但是我们在购买的时候还是要注意一下，如果买到了淋巴肉，经常吃可能会影响身体健康，所以在购买猪肉的时候要看清楚。
结语：猪肉是我们经常吃的肉类，我们常见的里脊肉、梅花肉、五花肉、猪蹄等都有很多种吃法，不仅美味，还含有丰富的营养物质，所以受到很多人的喜欢。土猪肉和普通猪肉的营养价值相差并不大，但是吃起来口感会更好一些，可以根据自己的喜好来选择。我们在买猪肉时要关注猪肉的颜色、肉质、味道，尽量挑选健康、新鲜的猪肉食用。
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