泡七彩椒往上浮怎么办 造成泡椒空壳的原因

七彩椒是很受欢迎的辣椒种类，很适合腌制。那么，泡七彩椒往上浮怎么办呢？如果你想泡进去，却不知道怎么操作的话，可以看看本站提供的详细介绍。

泡七彩椒往上浮怎么办

七彩椒向上漂浮是正常的，如果您不希望食物向上漂浮，则可以在此时的腌制辣椒罐中加入几块生姜，以防止七彩椒不浮起来。

在泡椒的过程中，泡辣椒总是漂浮且不能被浸泡，因为辣椒内部的气体是空的，当它们遇水时自然会漂浮。

如果泡椒长时间漂浮，很容易引起细菌滋生，甚至发霉，因此我们可以选择更多饱满的辣椒，以防止腌制的泡椒漂浮。

泡辣椒浮起来用石头压住辣椒是防止辣椒升起的最好方法， 确保选择干净的石头以防止细菌的出现。

彩椒往上浮了泡不到怎么办

泡辣椒上浮用石头压住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石头还可以使用哑铃等较重的物体压住辣椒防止上浮。石头、哑铃等重物一定要洗干净后，才能压在辣椒上面，不然会产生细菌，导致泡椒发霉。

泡椒放入坛子过后一定要将坛口用水密封，如果不密封好泡椒就会发臭生虫。泡椒坛子最好放置在阴凉通风的地方，暴露在阳光下的话，高温会导致发酵过度，使泡椒变味。

造成泡椒空壳的原因

1、泡椒时加入了生姜

2、辣椒的水分没有风干

3、辣椒没有扎孔，或留口同气

4、温度过高，泡椒发酵过度

泡椒坛子在密封好后一定要放在阴凉通风的地方，在泡制的时间里一定要保持密封坛口处是一直有水的。切记辣椒一定不可以和生姜泡在一起，泡过生姜的水也不可以，这样泡辣椒才不会空壳。泡制好的辣椒如果太酸了可以适当加些盐，如果太咸了可以适当加点糖，不脆的话也可以加些白酒。