速冻饺子和手工饺子为什么味道差那么多

我们都知道，饺子是比较常见的一种面食，它的做法比较多，馅料丰富，口味多样，吃起来鲜香可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃饺子，尤其是北方人。市面上有速冻饺子和手工饺子，这两种饺子吃起来的味道是不一样的。那么为什么速冻饺子和手工饺子的味道差那么多呢？下面让我们具体来看看吧！

速冻饺子和手工饺子为什么味道差那么多

速冻饺子都是工厂里面的机器制作出来的，饺子皮一般是用机器压出来的厚片，不像手工饺子皮，边缘薄，中间一片厚，这样包的饺子皮和饺子肚一般厚，煮的时间是一样的，如果两个都是厚的，饺子中间熟了，它的边缘不熟，一定会影响味道。

而且，工厂的速冻水饺，经过速冻后，面粉的分子结构也发生了变化，从厂家到经销商到消费者，不知过了多少天，才能让人吃到嘴里，你觉得一个速冻十几天，甚至几十天的速冻水饺能好吃吗?不管是在味道上，还是口感上，让人觉得不是原来的东西，心理上难以接受，所以总觉得速冻饺子不好吃。

手工饺子的表面是软的，它不像机器做的饺子表面是硬的，如果面比较软的话，机器是不好操作的，压不出很好的饺子皮，硬皮饺子能好吃吗？这使得速冻饺子和手工饺子的味道有很大的不同。

手工饺子的馅料新鲜，随时做随时吃。肉的香味、调料的香味和油的香味综合在一起，让馅料吃起来更美味。手工饺子的馅料都是原汁原味的，味道鲜美可口。

所以工厂化制作的速冻饺子和纯手工制作的饺子味道有很多的区别。