蒸螃蟹必须放料酒吗 蒸螃蟹的技巧

我们都知道，螃蟹的吃法有很多，蒸着吃就是其中最简单的一种做法，很多人都会在家蒸螃蟹吃，尤其是秋季。蒸螃蟹是有一定讲究的，那么蒸螃蟹必须放料酒吗？下面让我们具体来看看吧！

蒸螃蟹必须放料酒吗

通常，在蒸螃蟹时可以放料酒，也可以不放料酒，而在煮和炖蟹时则更常用料酒，主要看个人做法。

蒸螃蟹是蒸好的，一般不要放太多调味品，以免影响螃蟹的美味。因此，蒸的螃蟹通常只在上面放些姜。锅装好后，蘸些淡酱油就可以吃了，但是如果您要翻炒或炖螃蟹，为了去除腥味，可以加料酒来调味。因此，一般不使用料酒来蒸螃蟹。对于炸蟹和炖蟹，通常使用料酒。

蒸螃蟹的具体做法

食材：大闸蟹

成分：姜，大蒜，辣小米，香菜

调料：啤酒，淡酱油，香醋，糖

步骤：

1、购买新鲜的雌性螃蟹，放入盆中，加适量水，加少许盐浸泡1小时以上，让螃蟹吐出有害物质，然后用刷子为螃蟹做水疗，洗净螃蟹的整个身体，然后刷干净。将盖子放在盘子里

2、用淡盐水洗净生姜，大蒜，辣小米和香菜，将生姜切成薄片，将大蒜去皮切碎，切成小米辣胡椒，然后将香菜切成碗。加入清淡的酱油，香醋和糖，搅拌均匀在旁边

3、启动锅并点燃，向锅中添加适量的水，打开一瓶啤酒，将其倒入锅中，放在托盘上，将蟹肉面朝下放在蒸盘上的托盘上，然后将生姜片夹在螃蟹的腹部，以驱除感冒，将搅拌好的酱汁放在盘子中间，盖上锅盖，用高火煮沸，在中小火上蒸15分钟

4、下锅，就完成了原来的蒸蟹

蒸螃蟹的技巧

1、我买的很多螃蟹的钳子上都有橡皮筋，最好去掉橡皮筋，否则蒸时容易产生橡皮筋的味道。将螃蟹放入水中，准备刷子，仔细擦洗，然后用流水冲洗螃蟹。

2、清洁后，我们用刀或筷子从螃蟹口插入，以使螃蟹不动。这一步也很重要。

3、蒸螃蟹最重要的是冷水。 将蟹壳放下，然后放入冷水锅中并开始蒸。水烧开后，继续蒸10分钟，以便可以再次煮熟。

4、切一点姜并将其放入碗中，然后加入一些醋，将其作为蘸酱均匀搅拌，然后与螃蟹一起食用。