黄瓜苦的有没有毒 怎么避免买到苦黄瓜

黄瓜是一种味道清甜的绿色蔬菜，可以生吃、凉拌，也可以炒菜煲汤，营养丰富。黄瓜的含糖量比较低，维生素丰富，同样也是很多减肥人群喜欢的食物。有的人吃黄瓜喜欢生啃，但是有的时候黄瓜吃着会有苦味，那么这种黄瓜吃着有没有毒呢？

黄瓜苦的有没有毒

黄瓜苦的是正常的，不会有毒的。黄瓜发苦有很多种原因导致。有的黄瓜品种就会有些发苦，而有的黄瓜在生长过程中由于土壤贫瘠、温差较大、施肥不均匀、光照不足、水分吸收少、采摘不及时等等原因，都会造成苦味素聚集，引起黄瓜发苦。不过发苦的黄瓜不能吃的太多，苦味是会对胃肠造成刺激，过多的时候就会出现呕吐的反应。

怎么避免买到苦黄瓜

首先，看黄瓜的形态，一般新鲜的黄瓜都是顶花带刺的，摸起来会扎手。

其次，看黄瓜的竖纹，新鲜口感好的黄瓜，整体上的竖纹都十分突出，用肉眼很快就能分辨出。

最后，最好不买奇形怪状的西瓜，如黄瓜肚子比较大，黄瓜尾部摸起来还不新鲜，实则是采摘时间过长的表现。这样的黄瓜不仅口感差，还容易出现苦味，买均匀的黄瓜更为保险。

黄瓜苦的怎么处理

黄瓜苦是因为苦味物质葫芦碱引起的。 黄瓜植物体内包括瓜条都有苦味，没有哪个黄瓜品种绝对没有苦味。通常，嫩黄瓜容易产生苦味，随着嫩条的成熟，苦味逐渐减少。同一根茎靠近瓜柄的苦味很强，而黄瓜顶部苦味很轻或没有。

可以把有苦味的黄瓜部分切掉即可，整个苦味的话就不要食用了。