我们都知道，韭菜盒子是比较常见的一种美食小吃，它的味道鲜香可口，口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会在家做韭菜盒子。做韭菜盒子和面是很重要的，很多人和面的时候都会放一些食用油。那么做韭菜盒子和面忘了放油怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
韭菜盒子和面要加油吗
不一定，有些人会放油，有些人不放油，主要看个人的做法。
做韭菜盒子和面忘记放油也没有关系的，我做韭菜盒子和面的时候从来没有放过油。
韭菜盒子是我们北方人喜欢的主食之一，尤其是初春的头茬韭菜，吃起来味道特别浓香。做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半冷水，在或者更软和一些的用开水烫面。如果您的肠胃口实在不好消化死面的，那就做成发面的，这样吃的时候，好消化。这个按各人牙口喜欢来选择。
我比较喜欢用半烫面制作韭菜盒子的面皮，口感比较酥软易消化，放凉了也不会发硬。
韭菜盒子和面为什么加油
吃韭菜盒子的时候喜欢吃到韭菜外皮比较薄一些，而里面的馅料比较鲜嫩一些的韭菜馅饺子，在做韭菜盒子的外皮的时候，我们如果忘记在和面的时候加油，那么我们做出来的韭菜盒子的面皮就锁不住水分而且会比较干。在做韭菜盒子的面皮的面团的时候。一般在里面稍微加点食用油不仅和面的时候比较有油水，这样吃着韭菜盒子的外皮会更香一些，而且也会防止烙韭菜盒子的外皮容易变糊，认为这一点还是比较主要的，而且韭菜盒子的面皮直接去接触热油的话，会让韭菜盒子的外皮变干，这样就容易导致韭菜盒子破皮。所以如果在和面的时候如果可以的话，还是想着加一点食用油，这样做出来的口感和效果也会更好吃一些的。
韭菜盒子的做法
食材准备：
韭菜，鸡蛋，香油，植物油，盐，鸡精，面粉。
烹饪步骤：
1、首先在面粉里面分少量多次的倒入温水，边倒边搅拌，全部搅拌成大面絮状以后，下手和成光滑的面团，盖上盖子醒发十分钟。
2、韭菜提前把它清洗好控干水分，这时再把它切成5mm的段，放入一个大碗中，倒入植物油和香油搅拌均匀。
3、鸡蛋放在锅里炒熟，铲成小碎粒，冷凉了以后再放入韭菜里，再放入盐和鸡精搅拌均匀。
4、醒好的面再揉光滑搓成长条，切出小剂子，擀成薄薄的面皮，把韭菜馅包进去边缘折出花边。
5、准备平底锅，倒入植物油，油温五成热，放入韭菜盒子，两面煎至金黄即可出锅。
韭菜盒子和面没加油有什么补救方法
做韭菜盒子和面忘记放油问题不大，因为不需要放油。一是韭菜馅里会放油，二是韭菜盒子放油来煎，油自然会浸入面皮中，所以没有影响，不用担心。
1、首先我们应该将做好的韭菜盒子的外表刷一层食用油，这样我们在烙饼的时候往锅里会放油，而且在韭菜盒子的外皮上也加上一层食用油，这样就能防止我们做出来的韭菜盒子外皮会又干而且还会发黑的情况，那么做出来的韭菜盒子还会稍微好一些。
2、另一种方法就是之前也用过的方法，如何能让面皮更加的薄一点而且油也稍微多一些，韭菜盒子的面皮还比较软乎，那就是前面我们在和面的时候不放油也没关系，我们需要在和面之后将面团分成几个小剂子，这里面分成的小剂子方便我们涂抹食用油，而且做成的这个小面剂子就是我们要烙的韭菜盒子的面皮。随后我们将每个小面剂子上都均匀的涂抹上食用油，这样醒面大概半个左右。在醒面的这段时间我们盖上一个盖子，这样做出来的面皮就会又香又软，那么吃起来就会觉得特别好吃了。本身韭菜盒子的面皮是没有油脂的，这样烙出来的韭菜盒子外皮容易干糊，但是经过放一点食用油来醒面半个小时的话，不仅能让食用油渗透进面里，而且做出来的韭菜盒子的面皮口感也就大不一样了，并且经过这半小时的醒面之后，面皮就会特别软乎而且还能比较香了，如果可以的话也可以在里面稍微加一点食盐，做出来的韭菜盒子的面皮就能很软乎而且还带着一点韧性，这样我们做好的韭菜盒子的面皮就不容易裂开，在烙饼之后不仅不容易变糊而且做出来的韭菜盒子的面皮还会变得非常软，这也是用食用油涂抹之后再醒面的好处了。
点击加载更多
