花甲可以泡水过夜吗 花甲的营养价值

花甲是很多人喜欢吃的一种贝类软体食物，也叫花蛤，主要是生活在浅海底的，所以花甲体内是有不少泥沙的。我们在弄花甲的时候，要记得提前泡水吐沙，这样吃起来才不会影响口感。那么花甲可以泡水过夜吗？

花甲可以泡水过夜吗

花甲可以泡在水里，到第二天。 我们在煮花甲的时候，可以提前一天浸泡花甲。花甲泡久了不会死，还能更彻底地吐出体内的泥沙。将花甲浸泡一夜时，必须在水中加盐。花甲泡水约20分钟后，就会开始出现，说明加盐量足够了。最后，将花甲放在家里阴凉的地方。

花甲的营养价值

花甲的营养价值很丰富，每100克肉中含有蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。它含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴化物等。 现代医学研究发现，花甲体内有一种叫做蛤素的物质，具有抗癌作用，抑制肿瘤生长。

在花甲和贝类的软体动物中，有一种Delta 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。 它们具有抑制肝脏中胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用。

花甲泡水要泡多久

至少要2个小时。除了花甲活动时附着在花甲肉上的淤泥，还有花甲消化腺中随食物一起吞下的淤泥。吐出大部分沙子至少需要2个小时。 如果有时间，可以泡一夜。

水里放1汤匙盐，再滴几滴香油，放入花甲，继续孵育1小时，反复搅拌，捞出，倒掉浸泡过的水，再用清水冲洗干净，使花甲的沙子基本都吐干净了。 因为盐和香油的气味会让花甲张开嘴，吐出里面的沙子。浸泡花甲时，水不要太多，只是不要超过花甲。 因为花甲的触手也会呼吸，太多的水可能会导致花甲的死亡，让他们失去应有的味道。