海蜇是一种海洋生物,它可以凉拌食用,补充蛋白质、脂肪、碘元素,对血管和血压有不错的保健功效。不过海蜇吃之前是要用盐和明矾来处理的,因为新鲜海蜇里含有一定的毒素,直接吃会导致人体中毒。
为什么鲜海蜇焯水变小了处理才能吃
海蜇含有血清素、组胺和其他有毒胺和有毒肽蛋白。 如果人们直接食用,可能会引起腹痛、呕吐、腹泻等身体症状。 因此,新鲜的海蜇不能直接食用。 必须用盐和明矾反复经浸渍、解毒、除菌后,可放心食用。
吃海蜇有什么好处
1、海蜇含有人体所需的多种营养素,尤其是人们饮食中缺乏的碘,是重要的营养食品;
2、海蜇脑中含有类似乙酰胆碱的物质,可以扩张血管,降低血压;
3、海蜇脑中含有甘露聚糖胶体,对防治动脉粥样硬化有一定作用;
4、海蜇脑能软化散结、去淤积、清热化痰,有益于支气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病,具有防治肿瘤的作用;
5、适用于急慢性支气管炎、咳嗽、哮喘、痰黄稠的中老年人;
6、适用于高血压、头晕、口渴、便秘者;
7、适用于单纯性甲状腺肿患者;
8、适用于酒后烦渴的人。
吃鲜海蜇怎么处理
新鲜海蜇的刺丝囊中含有毒液,一般用盐和明矾溶解在水中,然后放入新鲜海蜇中腌制几天。 这个过程需要3次,只有过滤掉水才能去除毒素。 加工后的海蜇必须反复浸泡和冲洗,以洗去海蜇中残留的盐分和明矾。 清洗后,将海蜇浸泡在醋中10分钟,以杀死残留的细菌和寄生虫,才可以安全食用。