谢霆锋的饼干致癌是真的吗 原来真相竟是这样!

近日，谢霆锋品牌“锋味”旗下的一款曲奇饼干被曝含致癌物质丙烯酰胺，对此，谢霆锋方作出回应。那幺，谢霆锋的饼干致癌是真的吗，原来真相竟是这样!

谢霆锋的饼干致癌

2019年1月15日，香港消费者委员会在最新一期《选择月刊》发放的产品报告中显示：谢霆锋品牌“锋味”旗下一款曲奇含有致癌物质丙烯酰胺物质，却被众多媒体过分解读，并大肆宣传，误导读者。

对此，1月16日下午，谢霆锋方发表声明否认，并表示会保留一切法律追溯权。全文内容如下：

按照香港消费者委员会于2019年1月15日在最新一期《选择月刊》发放的产品报告所显示锋味曲奇含有丙烯酰胺物质，它并非人为加添的物质，而是透过高温烹煮食物如烘焙及煎炸过程中不经意产生的物质，根据香港食物安全中心在文案描述，食肆和家中烹煮食物的过程中都会有机会发现丙烯酰胺。

香港消费者委员会报告中显示，「丙烯酰胺」不能釐定一个安全摄取量，而食品法典委员会尚未就「丙烯酰胺」制订最高含量，锋味曲奇在这次全香港58款曲奇和甜酥饼样品的安全测试结果评分为5，此乃最佳表现评分。(资料来源：2019年1月507期选择月刊)

对于一些媒体穿凿附会以明星效应招来眼球误导读者，以标题党方式伤害品牌，锋味公司保留一切法律追诉权。

公司以此声明以正视听

丙烯酰胺是什么?

丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的塬料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。

研究表明，人体可通过消化道、唿吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。

2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。

原来真相竟是这样!

根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

虽然摄入丙烯酰胺确实对人体有害，但丙烯酰胺是在高温烹饪食物时都会产生的物质，正常饮食接触到丙烯酰胺量并不会危害人体，只有短时间内大量接触才会产生毒性。

假如你体重 50kg，得直接吃进去 7.5g 丙烯酰胺，才可能有生命危险，而曲奇饼干因为烘烤所产生的丙烯酰胺远远达不到这个量级。“锋味”此次的致癌风波，实际上是一场乌龙。