小龙虾煮的时候怎么保留虾黄

我们都知道，小龙虾里面含有丰富的营养物质，味道鲜美，口味丰富，是夏季很受欢迎的一道美食。一般情况下，小龙虾主要吃虾尾的虾肉，也有人会吃小龙虾虾头的虾黄。那么小龙虾煮的时候怎么保留虾黄呢？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾煮的时候怎么保留虾黄

只需要剪去头部的三分之一。

一般来讲，小龙虾的头部里面会有很多的内脏器官，会含有大量的重金属，是比较脏的，不适合食用，一般都会直接去除。但是，小龙虾头部里面含有一些虾黄，这些虾黄是可以吃，味道也很不错，所很多人都会想要保留小龙虾的虾黄。如果想要保留小龙虾的虾黄，就不能去除整个头部，只需要剪掉头部的三分之一，然后将里面黑色的内脏器官挑出来就可以了。如果不好确定小龙虾头部三分之一的具体地方，我们可以看头部上面有很明显的一条线，可以直接沿着这条线将它的头部剪掉。