日本豆腐是比较常见的一种食物,它吃起来味道很不错,很嫩很香,可以做各种各样的美食。日本豆腐和普通的豆腐是不一样的,它主要是用鸡蛋做成的,颜色是黄色的,并不是大豆制品,它起源于日本江户时代,所以被称之为日本豆腐。
日本豆腐为什么叫日本豆腐
这种豆腐起源于日本江户时代,流传于东南亚,最后从马来西亚传入中国。它的成分不同于中国豆腐。大多数中国豆腐是由豆制品加工而成,而日本豆腐主要是由鸡蛋制成的。因此,日本豆腐也成为蛋豆腐和玉豆腐。
传统的日本豆腐是由鸡蛋和日本料子做成的。鸡蛋与存货的比例约为1:2。搅拌均匀后蒸制而成。
现代工厂大规模生产的日本豆腐一般用纯水代替日本料理,一般添加焦磷酸钠、三聚磷酸钠等其他调味品和食品添加剂,并用管状塑料袋包装。
日本豆腐食谱
1、红烧日本豆腐材料:
日本豆腐、青椒、蘑菇、竹笋、胡萝卜、蛋清、玉米淀粉、葱、姜、盐、糖、味精和少量酱油
做法:
(1) 小心打开日本豆腐的包装,将其切成2厘米的薄片;
(2) 将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
(3) 将日本豆腐用蛋清包好,用玉米粉糊好,放入油中煎炸,变为金黄色,取出,备用;
(4) 锅中倒入少许色拉油,炒洋葱和姜,然后倒入切成薄片的蔬菜,加入盐、味精和少许酱油调味;
(5) 最后,把炸好的豆腐倒进去,小心翻过来,否则会碎掉,影响外观;
(6) 开锅时加少量糖。如果有汤,最好加糖。1分钟后关闭加热装置。
2、铁板日本豆腐材料:
日本豆腐、200克猪肉末、豆酱、美椒、杭州椒、鸡精、味精、糖、胡椒粉、淀粉、少许酱油
做法:
(1) 先将日本豆腐从中间切下,两面取出,然后将每一块豆腐切成四段,切好后放入容器中,撒上干淀粉,将美椒和杭椒切成小圆;
(2) 把锅加热,把植物油放进锅里,烧到油温的40%。机油温度不应过低或过高。太低会去除糊状物,太高的淀粉糊状物会起泡并容易溅出油。把豆腐放进锅里炸成金黄酥脆,把油一起放进油池;
(3) 加入底油,加入肉末炒香,加入豆酱,将辣椒圈炒香,制成红油,加入少许水、调味料、鸡精、味精、胡椒粉、糖、酱油,勾芡,倒油;
(4) 调好酱汁后,取出热油浸泡过的豆腐,放入烧焦的铁板或餐具中,倒入酱汁,洒上葱花。
日本豆腐是什么材料
日本豆腐又称鸡蛋豆腐和玉子豆腐。它的质地类似豆腐。以鸡蛋为主要原料,辅以纯净水、植物蛋白、天然调味料等,是一种传统的优质植物蛋白食品,具有豆腐的滑爽、新鲜、芳香和鸡蛋的香味。
严格地说,日本豆腐不是豆腐,但它的质地与豆腐相似。它是一种传统的优质植物蛋白食品,具有降血压、化痰、抗炎、美容、止吐等功效,营养价值高,价格低廉,深受广大消费者的喜爱。