生蚝是生活中比较常见的一种海鲜食物,它身体内一般都会有寄生虫的,所以建议煮熟吃会更安全一点。煮生蚝也是有一定讲究的,尤其是时间的把握,一般煮三分钟可以杀死大部分的寄生虫,还有一部分可能还会存活,所以并一定能完全煮熟。
生蚝煮3分钟能杀死寄生虫吗
大部分是能够被杀死的。
一般来说,大多数寄生虫对高温的抵抗力不是很强,在100℃时可以被杀死,因此,如果将生蚝在沸水中煮3分钟,大多数寄生虫都可以被杀死,此时生蚝中所含的营养成分可以尽可能多地保存。
生蚝中不仅有一种寄生虫。不同寄生虫的耐受温度也不同。一般来说,寄生虫可以在70-100摄氏度的环境中被杀死。因此,如果生蚝在沸水中煮3分钟,大多数寄生虫和它们的卵都可以被杀死。
但对于绦虫来说,3-5分钟不足以杀死虫卵。它们需要煮15分钟以上才能杀死虫卵,所以为了健康起见,最好多煮一段时间。
如果你担心寄生虫不能被完全杀死,你也可以再煮一点,但当你吃的时候肉会稍微老一点。
吃生蚝注意事项
1、生蚝应该是新鲜的。不要吃死生蚝,这对健康不利。
2、生蚝不应该和菠菜一起吃。虽然菠菜含铁量高,但可吸收的铁并不多,而且会干扰锌和钙的吸收,因此不应与含钙和锌高的生蚝搭配使用。
3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
4、不要倒出生蚝汁,因为里面都是精华。
5、生蚝和盐中钠的比例很高,烹饪生蚝时不要加盐,否则摄入过多的钠会增加心血管负荷。
生蚝煮3分钟能煮熟透吗
去壳生蚝肉体积小,容易成熟。一般来说,煮沸后可以煮3分钟。如果你喜欢熟肉的味道,你可以多煮1-2分钟;撬开生蚝壳后将其煮沸,打开锅后煮3-5分钟。如果是大蚝,烹饪时间可以适当延长2-3分钟;煮整个生蚝壳。较小的生蚝也需要烹饪约8分钟,较大的生蚝可以烹饪约10分钟。
生生蚝的主要成分是蛋白质,相对容易烹饪。烹饪不需要很长时间。一般来说,只有在生蚝壳稍微打开后,大约5-6分钟,你才能把它们捞出来。否则,如果烹饪时间过长,会影响生生蚝的新鲜度和口感。
此外,由于生蚝壳的外面通常附着着更多的杂质,如沉淀物、细菌、虫卵等,烹饪前生蚝壳也应刷干净,以免煮沸后污染里面的生蚝肉。