南瓜的美味做法 美味南瓜粥的营养功效

【燕麦南瓜粥】

主料：燕麦、大米、南瓜、盐。

做法

首先我们把所有的食材都清洗干净，南瓜切成小块，这样吃起来更加方便。燕麦可以提前浸泡两个小时，吸收一些水分，这样口感会变得比较软一些，如果你爱吃有嚼劲的燕麦，那么就不需要提前去浸泡了，大家根据自己的情况来。

将大米和燕麦先放进锅里，然后加入适量的水分，大火煮开之后转为小火，一般需要慢慢的熬上40分钟左右。40分钟之后，我们再把南瓜放进去，再煮10分钟即可关火。关火后根据自己的口味放入一些食盐，还可以少放一些麻油或者橄榄油来调味。

如果觉得用传统的锅来煮比较费时间的话，也可以使用电饭煲来煮这道燕麦南瓜粥。直接把所有的食材都放进电饭锅，选择熬粥模式即可。但是这样煮出来的粥，南瓜会弯曲的碎掉，口感上略微要差一点，希望大家了解。

南瓜的胡萝卜素含量较高，它可以在人体内转化成维生素A，是有效的维生素A源。维生素A可以预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等，导致视力减退。

南瓜中的果胶可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收;同样，南瓜含有膳食纤维，膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量，还能形成凝胶过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收。研究发现，南瓜中含有一种降糖活性成分——南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用时应减少主食的量，控制好食用量。

南瓜富含膳食纤维，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，增加膳食纤维的摄入量可以让心脏病患者活得更长，每天膳食纤维摄入量每增加10g心脏病死亡风险也随之下降。经常食用南瓜可以减少冠状动脉硬化和心脏病的危险，同时还能减轻体重、降低血脂水平。

《本草纲目》记载南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，很适合脾胃虚弱患者食用。南瓜富含的果胶可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促进溃疡部位愈合，非常适合胃病患者。

果胶进入人体吸水膨胀形成凝胶状，能够吸附肠道内的毒废物质并及时排出体外，减少废弃残渣包括重金属在体内滞留时间，从而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纤维能够促进肠道，帮助食物消化，润肠通便，有美容之功效。

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”，《本草纲目》称南瓜能“补中益气”。南瓜含有矿物质钴，它能刺激人体造血功能，加速血红蛋白的合成和红细胞数目的增加。钴也是维生素B12的重要组成部分，对人体新陈代谢有巨大影响作用。

　促进生长

南瓜含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维、叶黄素及钙镁磷钾等微量元素，还含有人体必需的8种氨基酸，为人体生长发育提供丰富的营养。

《本草纲目》称：“不可与羊肉同食，令人气壅”。南瓜、羊肉二者均是热性食物，同食或引起腹胀、便秘等。

南瓜性温味甘，过量食用会助长湿热，所以胃火旺、湿热气滞、发热等症患者不宜多吃南瓜。

南瓜也可能是过敏原，过敏体质食用后可能造成皮肤瘙痒红肿、哮喘、腹泻、消化不良等症状。

结语：通过以上的介绍，你应该知道南瓜粥怎么做了吧！南瓜的味道是很好的，而且营养又很丰富，所以说常吃它是很好的。吃南瓜的时候不建议把南瓜做的太碎了，因为这样很容易把膳食纤维都给破坏了，整个吃会更好一些。