辣木耳炒白菜的做法步骤 1准备原料，五花肉切薄片，白菜手撕成片。 2锅中烧油，下入五花肉片小火煸炒出油。 3加入姜片、蒜片、葱片炒香，下入香辣烤鱼酱和冒菜酱煸炒均匀。 4下入白菜，倒入少许白酒 主料
香辣烤鱼酱 10克，冒菜酱 40克，五花肉 100克，白菜 400克，水发木耳 100克。
辅料
鸡精 3克，白醋 5克，盐 3克，生抽 15克，白酒 适量，姜片 5克，蒜片 5克，葱片 5克，香葱碎 3克。
步骤
辣木耳炒白菜的做法步骤
1准备原料，五花肉切薄片，白菜手撕成片。
2锅中烧油，下入五花肉片小火煸炒出油。
3加入姜片、蒜片、葱片炒香，下入香辣烤鱼酱和冒菜酱煸炒均匀。
4下入白菜，倒入少许白酒翻炒，期间可以反复加入适量清水防止糊锅。
5白菜炒软后下入木耳、生抽翻炒均匀，再加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀。
6装入盘中，撒香葱碎即可。
小窍门
1、五花肉要尽量煸炒出油脂。
2、炒制过程中注意锅底汤汁不宜太多，保证不会糊锅即可。
