主料
猪蹄一只大的
辅料
姜 2片，大芫荽 1根，西红柿 2片，青柠 4个，鸭蛋黄 6个，金针菇 少量，料酒 2匙，糖 1匙，盐 1匙，鸡精 半匙或更少，云南小米辣 2个。
步骤
酸猪脚汤的做法步骤
1、准备好所有的食材
2、猪蹄焯水加料酒，姜，去沫煮1个半小时，或者用高压锅压熟。
3、蒸鸭蛋黄5分钟。
4、鸭蛋黄半熟状态就可以捞出加水打成汁。
5、将鸭蛋黄打成的汁放入锅内，加煮猪蹄的汤和猪蹄，加红芸豆汤（主要是芸豆多一点，大概一大汤勺，汤可以少一点），加金针菇（可不加），加四个青柠的汁，加两个剪碎的辣椒，加一勺糖，一勺盐，一点点鸡精，煮开就可以了。
6、出锅加大芫荽末，西红柿切两片点缀，青柠切两片点缀
7、猪蹄主要是之前清水煮，如果想酸汤更入味，就等调好汁以后再煮一会。
8、调汤汁的时候尝一尝，主要是酸辣口味的。一点点咸！不知道大家学会了没？
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