特别爱吃鸡柳，所以比较钟爱制作它；而且剩下的淀粉、蛋液、面包糠还可以做团丸子，一点也不浪费佐料
难度：配菜（中级）时间：1小时以上
主料
鸡脯肉300g鸡蛋2个
淀粉适量面包糠100g
盐适量鸡精适量
辣椒面适量料酒一勺
生抽二勺黑胡椒3g
五香粉3g十三香3g
孜然粉适量
做法步骤
1. 选一块鸡脯，洗净
2. 切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ
3. 再切条，长度在5cm-6cm
4. 切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制
5. 鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下
6. 沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7. 码满面包糠的鸡柳
8. 油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色
9. 炸至金黄色后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
10. 香香脆脆的，口感特别好
11. 剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠
12. 炸出的丸子，也不错；一点不浪费。
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