营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
主料：鸡蛋2个
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜；
2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水；
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末；
4、鸡蛋打入碗中；
5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉；
6、搅拌均匀以后，加入少许面粉；
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀；
8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油；
9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具；
10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
贴士：
1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好；
2、面粉不要加太多，一点点就可以；
3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼；
4、依然全程小火。
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