雪花炒鲜虾的做法 怎么做好吃的雪花炒鲜虾

原材料：白芦虾仁6两，蛋白4个，奶水2大匙，玉米粉1大匙，玉米酱1/4瓶，芹菜末1支，飞鱼卵少许

调味料：盐少许，胡椒粉少许

制作步骤：

1.虾仁清洗后，入开水锅中烫熟。

2.蛋白加奶水、玉米粉拌匀。

3.另锅，烧热，放入2大匙油，立即倒入2.，以中火拌炒，炒时慢慢翻搅，至炒熟。

4.放入虾仁、玉米酱，炒开、炒散，再加入调味料，并另以少许太白粉水勾薄芡后，放入芹菜末拌匀，盛盘，撒上鱼卵即可。

小秘笈：

1.翻炒蛋的动作不可太快，能炒出块状的雪花感觉，还要记得一定要用清油炒。

2.若未买到鱼卵，可以洋火腿末代之。