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腌梅蒸鱼的做法 怎么做美味的腌梅蒸鱼

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原材料:湖南腊肉100g,香肠100g,蒜苔100g,大蒜4颗,红辣椒2根,高汤3大匙

调味料:糖1/2茶匙,黄酒2茶匙

作法:

1.香肠、腊肉、大蒜切片。蒜苔切段。

2.锅中加水煮开,先将蒜苔烫熟,腊肉、香肠也略汆烫后捞起。

3.空锅加热,爆香红辣椒及大蒜,放入腊肉,略炒至出油,依序加入香肠、蒜苔、高汤及调味料,拌炒均匀即可。

料理一点通:

由于腊肉和香肠都是腌制品,口味较重,因此不需要再加盐,如怕太咸,可先将腊肉和香肠放入水中略煮,以去除咸味。

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