猪腰子怎么处理不腥气

我们都知道，猪腰子是比较常见的一种食物，它的吃法多样，可以烤着吃，可以炒着吃，还可以煮面吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢。猪腰子是猪的内脏，会有很大的腥味，所以在制作之前一定要去除腥味。那么猪腰子怎么处理不腥气呢？下面让我们具体来看看吧！

猪腰子怎么处理不腥气

1、首先和其他肉类一样的方法，浸泡在清水里，浸泡出血水，中途需要换几次水。

2、猪腰的味道主要来源于白色的腰腺和表面的筋膜。烹调前，清洗表面的血水，去除表面的筋膜，将猪腰子平放在板上，沿腰用刀平切，切成两半，用斜刀除去白色的腰腺，有时较大的部分切除后，还需要顺着腰腺，将腰肉较深的部分一起去除，基本上可以除去大部分的腥味，无论用什么方法这是去除腥味必不可少的步骤。

3、有些人操作上面一步之后，就开始放锅里面煮了，如果想要更好的去除腥味，可以在锅里烧开水，加入花椒，煮约5分钟后，让花椒水自然冷却，将猪腰子切成适当的大小，放入花椒水浸泡30分钟，不仅可以去除腥味，还能保持肉质酥脆。