海蜇丝凉拌前要煮一下吗 如何辨别真假海蜇丝

海蜇丝是海蜇皮切丝之后的一种食物，凉拌吃最有味道而且有嚼劲。海蜇是水母的一种，生活在海底，我们在吃海蜇丝的时候最好是先用水焯煮一下，这样可以洗掉海蜇表面的一些物质，保证食用健康哦。

海蜇丝凉拌前要煮一下吗

建议用水先焯煮一下，用热水烧开之后下锅，煮3分钟左右即可捞出，捞出后立马用凉水浸泡。

海蜇丝长时间在海底生长，因此表面可能会存在一些细菌和其他物质，并且海蜇丝中所含的硝酸盐等物质容易与空气中的细菌结合。 经过一段时间的发酵，很容易产生一些具有癌症风险的物质 ，长期食用对我们的健康非常有害。

如何辨别真假海蜇丝

假海蜇丝：整个身体透明，无味并具有很强的韧性。 当用手轻轻拉动它时，不容易断裂。 将其从水中取出放置一段时间，它会像透明胶带一样柔软。

真海蜇丝：它看起来是白色带有黄色，有海洋的腥味，优质的海蜇丝为白色或浅黄色，有色泽，无红斑和沙子。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄的越好。肉质松脆，不硬，不裂，尝起来酥脆有嚼劲。

凉拌海蜇丝窍门

1.焯煮：将未加工的海蜇皮长时间浸泡在水中，去掉沙子，去掉皮膜后也可以食用，但是会有腥味，口感也不够脆嫩。可以焯煮之后切丝凉拌，海蜇皮将变得酥脆柔软。

2.时间：如果将其长时间浸烫在锅中，海蜇皮会过热，不仅味道不好而且还会严重收缩。 切开海蜇皮后，将其放入漏勺中，然后在热水中浸泡一小段时间，最多两到三次，每次约0.5秒。

3.调味料：通常情况下，海蜇皮最适合加入米醋或熏醋。 您也可以使用辣椒油，芝麻，黄瓜或生菜丝，但不要使用盐和生抽，以免钠摄入过多。