炸薯条不脆是什么原因 炸薯条可以用面粉代替淀粉吗

炸薯条不仅小朋友喜欢吃，大朋友们也喜欢吃。那么自己是否可以在家怎么做炸薯条呢？炸薯条怎么做才又香又脆呢？下面就让小编带领大家一起来看看吧！

炸薯条不脆是什么原因

炸薯条不催是因为油温不够高，薯条就是由土豆切成条状炸制而成，土豆条放进高温的油锅里炸过之后，就会变得香脆可口，吃起来外酥里嫩，所以才有这么多人喜欢，再配上薯条的搭档番茄酱，简直就是小朋友们的最爱。

炸薯条可以用面粉代替淀粉吗

炸薯条可以用面粉代替淀粉，不过两种口味可能会有所不同，淀粉的口感会更酥脆一些，面粉的口感则比较笨重一些。

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炸薯条使用热油还是凉油

最合适的油温是六成热的时候，油温太低很难炸熟，油温太高容易炸糊，六成热是最合适的，然后再加上复炸这一步，炸出来的薯条会非常的香脆好吃。

炸薯条怎么做才又香又脆

那么炸薯条怎么做才又香又脆呢？下面就让小编给大家分享一下制作炸薯条的方法吧！

材料：土豆2个

调料：番茄沙司、盐少许

1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。

2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可。

3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)，捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连

4、晾凉后放入冰箱冷冻。

5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了！