马芬蛋糕是一款非常简单的蛋糕，无需分开蛋白和蛋清，没有电动搅拌器也可以完成。马芬蛋糕无需太多步骤，做法超级简单和方便，无需打发蛋白，把所有材料混合搅拌即可。比起戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕，马芬蛋糕的做法更加简单，非常适合烘焙新手。
食材：
1个鸡蛋，45g玉米油，40g细砂糖，1g盐，100g牛奶，120g低筋面粉，2.5g泡打粉，40g蔓越莓，蛋糕纸杯
做法：
1. 敲开鸡蛋，把45g玉米油倒入鸡蛋里，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入细砂糖和盐到鸡蛋里，并搅拌均匀。
3. 之后，再倒入100g牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
4. 接着，过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒为止。
5. 将大部分的蔓越莓倒入面糊中，留一点蔓越莓备用，大概混合均匀即可。
6. 准备裱花袋和蛋糕纸杯，将蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕纸杯。
7. 在蛋糕表面放一些蔓越莓，这时可以预热好烤箱。
8. 将蛋糕放入烤箱里，以上下火170摄氏度，烘烤20分钟。烘烤的过程中，蛋糕的表面会膨胀和裂开。
以上蔓越莓玛芬蛋糕的方法参考于Bling的食谱，这款蛋糕算是零失败，成功率非常高的蛋糕，若是没有烘焙经验，可以尝试制作这款蛋糕。马芬蛋糕的口感厚实，超级好吃，不妨在家里也尝试制作这款蛋糕吧!
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