炖整鸡腿要几个小时 如何挑选新鲜的冷冻鸡腿

鸡腿是鸡身上肉最多的部分，也因为鸡的日常活动，鸡腿上的肉是非常结实的，吃起来特别的爽，尤其是整个鸡腿拿着吃，非常的满足。不过整个鸡腿要炖煮的时间也相对更久一些，要入味的话也可以在表面切上几刀。那么炖整鸡腿要多久呢？

炖整鸡腿要几个小时

鸡腿需要炖多久不能一概而论。这取决于鸡肉的类型和鸡腿切口的大小。 鸡腿肉多的话，煮10到20分钟后，基本汤会软烂。 但是，如果是农村养的鸡，尤其是1-2年以上的鸡，这种鸡腿要炖半小时以上，甚至一个小时才能入味和软化。

如何挑选新鲜的冷冻鸡腿

冷冻鸡腿越新鲜，冰越少，短鸡腿冷冻时冰层越薄。

如果你发现鸡腿的颜色是黑色的，则说明鸡腿可能在开始冷冻之前已经变质了； 如果鸡腿的颜色是白色的，则鸡腿可能冷冻的时间较长； 鸡腿越新鲜颜色越黄，这个黄色是鸡皮应该有的颜色，这个是冷冻鸡腿更好吃，可以买。

皮越紧，鸡腿越新鲜。 如果鸡皮容易撕破，手摸起来特别松，说明鸡腿很可能在加工过程中涂了防腐剂。

鸡腿是切开煮还是整个煮

具体要看个人用途了，如果是做卤菜的话，建议整个煮更好；如果是炖汤或者炒菜，建议切块，这样更容易入味，也更容易煮熟、软烂。如果是整个煮的话，可以在鸡腿表面划几道口子，这样卤汁、汤汁也能入味。