导航

烤红薯有致癌物吗 烤红薯怎么烤出糖汁

名豪网 minghaoshangwu.com

冬天人们都会很喜欢吃烤红薯,不同地区吃烤红薯的方法也很有特色,比如很多人吃烤红薯时是要配勺子的,但也有的人会直接剥皮了啃着吃。烤红薯毕竟是烤制的,有的时候会有点烤焦,会让人担心烤焦的地方会不会致癌,但其实如果烤制方法正确,是可以放心吃的。

烤红薯有致癌物吗1

烤红薯有致癌物吗

正常烤的红薯是不会产生致癌物的,可以放心吃。

烘烤产生的致癌物主要有淀粉类食品在140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺,蛋白质燃烧产生的杂环胺,脂肪在高温下产生的苯并芘。红薯本身几乎没有脂肪,蛋白质质量低。虽然它含有大量的淀粉,但它在烘烤时通常是用炭火间接烘烤的。 美拉德反应(褐化反应)一般只发生在表面,内部仍有水分,达到的温度有限。 因此,剥去皮只吃红薯肉一般对健康无害。

烤红薯有致癌物吗2

烤红薯怎么烤出糖汁

1. 挑选红薯。烤红薯最好选择中等大小、细长型的红心红薯,蜜薯、六鳌红薯、烟薯等品种都适合。这样的红薯更容易烤熟,而且里面的筋会更少,口感更好。

2.浸泡在盐水中。红薯洗净,盆内放入10克盐和适量水,将红薯用清水浸泡20分钟,控水后捞出。盐水可以减弱红薯中氧化酶的作用,减少吃红薯后腹胀、打嗝等不良反应。同时,盐水还促进了红薯的成熟,甜而不腻。

3.锅中倒入适量的水,将泡好的红薯放入锅中,煮10分钟左右。煮的时间根据红薯的大小来调整。煮制可以使红薯更容易成熟,烤红薯的口感不会太干,这也有利于烤制过程中糖汁的浸出。

4. 烘烤。将煮好的红薯晾干后,放入铺有油纸或铝箔纸的烤盘中。烤箱200度预热5分钟后,将红薯放入烤箱烤30分钟,不要中途翻面。如果尺寸比较大,可以适当延长烘烤时间。

红薯烤糊了有毒吗

红薯如果外皮烤糊烤焦了是不能吃的,这里是会容易产生一种叫做苯并芘的致癌物质,我们撇掉不吃就好了。但如果是红薯肉里烤的焦黄的部分则可以放心吃,不会致癌。它是正常现象,其实就是红薯中的糖分在高温下的一种糖化反应。高温后糖的颜色会变深,会在食物表面染上一层焦糖色。我们在做菜时也可以使用糖的这个特点来给食物上色。

烤红薯有致癌物吗3

点击加载更多

相关阅读

烤红薯怎么烤出糖浆 烤红薯糖分高吗

空气炸锅烤红薯怎么烤出油 空气炸锅烤红

烤红薯放烤盘还是烤架 烤红薯热量是多少

被小太阳烤红的皮肤怎么办 冬季煤炭取暖

空气炸锅烤红薯会致癌吗 空气炸锅怎么烤

空气炸锅烤红薯会产生丙烯酰胺吗 空气炸

空气炸锅烤烟薯是时间越久越好吃吗 空气

空气炸锅烤红薯怎么烤不熟 空气炸锅烤红

猜你喜欢

如何做好吃的芒果西米露 芒果西米露美味做法

珠海沙滩游玩攻略 珠海适合游玩的沙滩景点有哪些

南京有哪些比较适合爬山的地方 小编推荐一些好去处

古近代十大妇刑,手段残忍变态(用藤条抽女子下体)

10种最美女人生殖器图片,碰到这种女人赶紧缴械投降

热门图库

相关推荐

女生游泳注意哪些事项?原来游泳时不可以这样(别穿内裤)

喝茶水对身体有什么好处?每天至少喝5杯,对健康有很大的影响!

千万不要这姿势睡觉 不良的睡姿还会对健康有影响

焦虑症的表现和症状 有这8大症状说明你已经有严重焦虑症