玉米有了酸味还能吃吗

玉米一旦有了酸味，就不能吃了。

1.有酸味的食物含有黄曲霉毒素。玉米中的黄曲霉毒素是食物的酸味，玉米也不例外。而且黄曲霉毒素是可以诱发癌症的，是一种对身体非常有害的物质。若食用玉米中含黄曲霉毒素，轻则出现腹痛、腹泻症状，重则会增加癌症的发病率。因此，为了身体健康，一定不要吃有酸味的食物。

2.玉米的酸味没有营养。鲜玉米含有维生素E、蛋白质、胡萝卜素等对人体有益的成分。但玉米发酸后，不但玉米表面有大量细菌滋生，而且其中所含的营养价值也会大大降低。为确保饮食健康，不吃发酸的玉米，应直接扔掉。另外，玉米接触过酸的食物也应扔掉，以避免交叉感染。

玉米作为生活中最常见的食品，受到人们的普遍欢迎。将玉米用干净塑料袋封好，再用真空机抽真空，有条件时也可放入干燥剂，以使储存环境干燥，最后放入冰箱存放，可防止发酸的情况发生。