胃消化食物速度有快慢 饭后立刻吃水果行不行

吃完饭后，许多人习惯来一份水果，解除口中油腻感又帮助消化，然而，网络流传「饭后立刻吃水果」的小习惯，会让水果本身无法被正常消化，长期易引起肠胃不适，导致短命。营养师表示，这样的说法并非毫无道理，但影响关键仍在于摄取量的拿捏。

网络流传提到，食物进入胃之后，需要经过1、2个小时的消化时间，如果饭后立刻吃水果，水果会因为被先前吃进的食物所阻挡，无法被正常消化，时间一久就容易引发腹胀、腹泻或便祕等症状，危害胃肠健康。

胃消化食物速度有快慢！

圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，胃是食物入口后必经消化系统的关卡，就象是一台果汁机，会透过物理性的肌肉蠕动与消化液的化学分解，食物在胃中 约停留消化2至4小时，食团被分解成粥状的「食糜」，续送入小肠再经酵素分解，最终转变为葡萄糖、胺基酸与脂肪酸形式，才可以被人体吸收。

不同的食物种类，胃所需耗费的消化时间不同。在空腹情况下，水会直接通过胃，而水果在胃中停留时间约20至40分钟，但一般正餐所吃下的五谷根茎类和蛋白质食物，经胃分解消化的时间则更长，约需1.5至4小时不等。

饭后立刻吃水果行不行？先评估正餐吃几分饱！

侯玟伊营养师表示，由此可见，若吃饭时常常吃到饱、吃到撑，饭后马上又立即吃水果，确实有可能因前面吃下肚的食物还未被胃处理和消化，而延迟或阻碍了水果被正常消化的时间，长期影响肠胃功能。

但是，餐餐只吃6、7分饱的人，较没有「先来后到」的顾虑，就算是饭后马上吃水果，胃肠也有能力同时处理而不过劳；另，此种状态下吃水果能增加饱足感，吃下肚的食物又有水果酵素的辅助，反而有助消化和减重。

糖尿病友要注意！水果应当两餐间点心

需注意的是，糖尿病患者在吃完饭后，血糖会逐渐上升，在饭后两小时达到最高峰，而后逐渐降低。为了稳定血糖、避免上下波动太大，建议糖尿病患者饭后 不要立刻吃水果，以免饭后血糖一下子飙得太高；可以把水果当作两餐之间的点心，也就是餐后2小时再适量摄取，可以帮助补充身体能量，维持血糖的稳定。

预防营养拮抗！水果可别吃过量

除了饭后吃水果的时间点之外，侯玟伊营养师提醒，水果摄取量也会影响胃肠的消化吸收功能。水果含有各种维生素和矿物质，它们可能和其他食物营养素产 生互补作用或拮抗作用，例如维生素C可帮助非血基质铁的吸收，维生素E和硒的增加有互补效果，而摄取过量的锌就会引起铜、铁的损失。要避免营养素出现拮抗 作用，最重要的是把握吃天然食物和六大类食物均衡摄取的原则，水果每天摄取2至4份，每次不超过2份。