肥胖会影响味蕾 胖子都喜欢重口味食物

最近有个朋友在减肥，经常在群里喊着“好像吃火锅”，“好像吃烧烤”。仔细一想，好像身边偏胖的朋友都比较喜欢重口味的食物，难道胖和口味重有关系吗？

研究：肥胖会影响味蕾

人之所以能够尝出食物的味道，靠的是味蕾中的味觉细胞。一个味蕾大约有100个味觉细胞，美国康奈尔大学在老鼠身上做了一项实验，结果显示，肥胖的高脂肪饮食组的老鼠，平均体重超出正常老鼠三分之一，味蕾的数量比正常老鼠少了四分之一。

这是因为肥胖老鼠味蕾细胞的代谢速度远高于正常老鼠，老化的太快，新生的接续不上，导致新陈代谢的平衡被打破，味蕾越来越少，以至于味觉变得麻木，需要更重口味的味觉刺激，才能感到满足。

此外，肥胖的人，对甜味的敏感度要比一般人低，所以胖子会更容易在不知不觉中摄入更多的糖分，导致对甜食的依赖。越来越胖，恶性循环。

经常吃味道重的食物，有哪些危害？

大部分情况下，味道重的食物含盐、含糖、含油量都较高。味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、甜面酱、甜辣酱等调味品都会加重食物的味道。吃入大量口味重的饭菜，就在无形中摄入了过多的钠、糖分和油脂，这不仅会加重肾脏负担，造成身体水肿，还容易引发高血压，增加心脑血管疾病或心力衰竭的风险性。

此外，长期热衷于重糖食物，会使体内环境变成中性或弱酸性，体内自由基增多，这样会加速细胞老化。盐的摄入量过大，还会过多地消耗体内的钙，造成骨骼脱钙，导致骨质疏松和易发生骨折。老人和三高人群更要特别注意，日常饮食尽可能清淡、少盐少糖。