核桃具有很高的营养价值，就连小朋友都知道多吃核桃补脑对头发有好处，许多爱美注重养生保健的人，都会每天坚持吃适量的核桃。那么核桃油有什么作用呢？核桃油怎么吃好？核桃油宝宝多大可以吃？
核桃油的功效与作用
核桃油主要具有美容养颜的功效，其次还有强生健体，滋润皮肤，健脑养脑，预防心脑血管疾病，提高内分泌系统功能，骨骼系统补钙以及护发的作用。
尤其眼下正值冬季，核桃油的热量比较高，寒冷的季节吃核桃油还有御寒的功效。核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。另外，核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。
核桃油的食用方法
直接吃，凉拌，热炒，制作宝宝辅食，作为蘸酱调料等。
核桃油最常见的吃法就是直接吃，懒人比较适合空腹饮用，觉得过于浓稠的话，可以伴随温水送服。比较常见的是1： 1的方式与其他食用油混合烹调或者做凉拌菜，核桃的香味浓郁，增加食欲，且营养丰富。如果是宝宝吃的话，制作糕点和各种营养品的时候添加一点。另外在做米饭时可放入适量核桃油，蒸出来的米饭更美味，孕妇需求量较大，可适当加量核桃油的用量。如将核桃油直接倒入牛奶、蜂蜜、酸奶和果汁等中与其一起饮用，美味且营养丰富哦。
核桃油的适用人群及禁忌
一般来说，核桃油适合大部分人群，尤其是宝宝，成年人，妇女，老年人。不过腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。核桃油富含的营养有利于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育，牙齿发育，还能润肠通便。而且核桃油对于肌肤十分有利，是一 种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”想要美美哒，就来吃点一果核桃油哦。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃油虽然好处多多，但是在用量方面一定要多加注意。成年人一天最好不要超过20ml。而婴幼儿的量应该随着体重减少。6个月左右大小的婴儿一天摄入不要超过5ml，而且在喂宝宝核桃油的初期，不要过多食用，应该先看看宝宝是否有过敏反应，再慢慢追加，12个月以内的婴儿最好一天不要超过10ml。在保存核桃油的时候，需要密封冷藏保存在10度左右的环境下，并且要避免光线直射，虽然核桃油的保质期是18个月，但是最好是在2个月内用完哦，以免发生变质等问题。
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