家常水煮肉片的做法 如何做好吃的家常水煮肉片

介绍猪肉好像越来越贵了，只能每次少买一点儿，这次买了里脊肉，莲藕，还有豆苗，都是自己爱吃的，做个水煮肉片，把本应该是黄豆芽的换成了豆苗莲藕，也好吃。

用料豆苗200g藕150g猪里脊400g盐适量郫县豆瓣酱适量蒜1头白胡椒粉适量大葱一节麻椒粉适量料酒适量玉米淀粉适量蛋清一个糖适量芹菜1棵干小米椒适量姜1小块洋葱1/4头香葱叶适量熟白芝麻1汤匙辣椒粉1汤匙花生油适量鸡粉适量家常水煮肉片的做法1.大葱，洋葱生姜切丝，芹菜切寸段备用。里脊肉切2毫米厚片，加胡椒粉，盐，少许料酒，一个鸡蛋清，玉米淀粉，少许白糖，抓拌均匀腌制5分钟，再加少许花生油拌匀备用。

2.藕去皮洗净切片，香葱叶切粒，蒜切蓉，干小米椒切段。

3.豆苗去根洗净控水

4.热锅下油，加郫县豆瓣酱炒出红油

5.下葱姜丝干小米椒段和一半的蒜蓉翻炒几下

6.加盐糖鸡粉胡椒粉调味儿，可以稍咸一点儿

7.烧开后下豆苗藕片芹菜段

8.再次烧开煮一两分钟至蔬菜断生捞出装盆

9.锅中下腌制好的里脊肉片，转中火两分钟

10.捞出铺在蔬菜上，倒入汤汁。洗锅烧油

11.撒剩下的一半蒜蓉，麻椒粉，熟白芝麻，辣椒粉，油温八成，分两到三次浇在辣椒粉上。

12.撒上香葱粒儿，水煮肉片完美收工。