韭菜适应能力强，全国各地均可栽，一年四季全都有，营养价值也较高，可为人体带来维生素A、胡萝卜素、叶酸、视黄醇当量、维生素C、钾、钙和磷等多种所需要的成分。
中医认为韭菜还是一种不可多得的养阳、养肾食物，但韭菜味道可能比较刺鼻，有人爱吃，也有人厌之，更有人为了“肾透支”而不得不吃。
那么，韭菜养肾的作用原理到底是什么？
韭菜药食同源，作为肥嫩可口的蔬菜食用，可以促进食欲、平衡人体内的钾钠，其中的膳食纤维素成分有助于刺激胃肠道蠕动，促进食物消化和吸收，改善排便不畅的问题;硫化物成分可以抑制甚至杀灭细菌，帮助人体更好地吸收维生素A、维生素B，平时适量多吃些韭菜对提高自身免疫力，维持身体健康有所帮助;韭菜中的蒜氨酸能够起到辅助抗疲劳的作用。
作为中药材服用，其性温，味辛，可以归肾经、肺经、胃经和肝经，因为具有温中补肾之功效，所以常被用来辅助治疗肾虚，对肾阳虚导致的四肢冰凉、畏寒怕冷、腰膝酸软而痛等相关寒症有一定的改善效果，因而在生活中被人们称作“养肾草”。
韭菜还具有散瘀解毒的功效，如果有痈疮肿毒、胸痹疼痛、疥疮、乳痈等病症，不妨可以适量多吃些韭菜，以促进机体恢复。
但是，韭菜虽好，但有些人不适合吃，吃之前应分清体质！
1、阴虚内热的人
《本草纲目》中有记载，阴虚内热等热性病症的人一般不适合吃韭菜，以免加重潮热盗汗、口干咽燥、两颧红赤和五心烦热等相关热症，不利于机体尽快恢复。
2、肠胃不好的人
韭菜属于辛辣刺激性蔬菜，胃肠道消化吸收功能比较弱或者是已经患有胃肠道疾病的人食用后，容易促进胃酸分泌，引起或者加重反酸、烧心、腹痛等不适症状。
韭菜中含有的粗纤维量比较多，相对而言不容易被人体消化和吸收，所以肠胃不好的人不适宜吃韭菜，否则会刺激肠壁，导致腹泻。
3、血钾较高的人
韭菜是一种深绿色蔬菜，平均每100g的韭菜中，含有247mg的钾，属于钾含量较高的食物，所以高血钾的人也不适合吃韭菜。
4、体内缺钙的人
由于韭菜中含有一定量的草酸成分，草酸非常容易和钙之间发生拮抗反应，从而对机体吸收钙质造成影响，所以不建议本身体内就缺钙的人吃韭菜。
5、身体有炎症的人
药理研究发现，急性上呼吸道感染、急性下呼吸道感染、慢性支气管炎发作的人，因为体内有炎症，所以不适合吃韭菜，以免加重病情，延长机体恢复时间。
点击加载更多
