哪些人不能吃螃蟹 如何正确食用螃蟹

秋天是大丰收的季节，也是品蟹的黄金时期。秋风起，蟹脚痒，每年到了秋季，大闸蟹就会成为人们餐桌上的“明星”。然而，秋季吃蟹正当时，但是对于以下4类人，却需要格外谨慎。那么哪些人不能吃螃蟹？

第1类：过敏体质者

螃蟹是一种高蛋白食物，其中含有异体蛋白，容易引起人体过敏反应。过敏体质者食用螃蟹可能会出现过敏症状，如皮疹、红肿、瘙痒、呼吸困难等。严重情况下，还可能导致休克。因此，过敏体质者应该尽量避免食用螃蟹。

第2类：患有慢性病或者炎症的人

螃蟹是一种高胆固醇食物，对于患有慢性病或者炎症的人来说，过量食用螃蟹可能会加重病情。比如，糖尿病患者食用螃蟹可能会影响血糖控制;患有高血压、高血脂等慢性病的人食用螃蟹可能会导致血压和血脂升高;患有胃炎、肠炎等炎症的人食用螃蟹可能会导致症状加重等。所以，他们应该根据自身情况适量食用螃蟹。

第3类：胃肠道功能较弱的人群

螃蟹属于寒性食物，对于胃肠道功能较弱的人来说，过量食用螃蟹可能会引起腹泻、腹痛、呕吐等消化不良症状。因此，胃肠道功能较弱的人应该少量食用或者避免食用螃蟹。

第4类：儿童和孕妇

儿童和孕妇的免疫功能比较脆弱，过量食用螃蟹可能会引起过敏反应或者腹泻等消化道症状。此外，螃蟹中含有的汞元素可能会对胎儿的大脑发育造成影响，所以孕妇应该避免食用过量螃蟹。

小贴士：如何正确食用螃蟹？

1、选购新鲜的螃蟹

在选购螃蟹时，应该选择购买活的、新鲜的螃蟹。可以通过观察螃蟹的四肢、眼睛和肚皮等部位来判断其新鲜程度。另外，要选择正规的商家购买螃蟹，避免购买到劣质或者变质的螃蟹。

2、清洗干净

在食用螃蟹前，应该将螃蟹清洗干净。可以用刷子或者干净的布蘸水将螃蟹的外壳、四肢和肚皮等部位清洗干净，特别是要注意清除蟹钳和蟹脚之间的缝隙。清洗干净的螃蟹可以保证食用时的卫生与安全。

3、搭配食物

在食用螃蟹时，可以搭配其他食物，如姜、醋、酒等。姜和醋能在一定程度上中和螃蟹的寒性，减少对胃肠道的刺激，而酒有助于去除螃蟹的腥味，提升整体口感。

4、禁忌食物

螃蟹不宜与柿子、梨子、山楂等富含鞣酸的食物一起食用。因为鞣酸成分会和蟹肉中的蛋白质结合生成不易消化的凝固物质，影响人体对营养的吸收与利用。

5、控制食用量

在食用螃蟹时，应该控制食用量。一般来说，每人每天食用2-3只中等大小的螃蟹足矣。但对于过敏体质者、慢性病患者、胃肠道功能较弱的人群和儿童孕妇等特殊人群来说，好根据实际情况决定食用量，必要时，避免食用。

6、注意保存

在保存螃蟹时，应该将螃蟹放在低温、通风、阴凉的地方保存。避免将螃蟹放在阳光下或者潮湿的地方，以防影响其新鲜程度和使用口感。同时，也要注意不要将死蟹长时间保存，以免变质影响身体健康。

结语：无论我们属于哪一类人群，都必须知道，合理的饮食结构和均衡的营养摄入才是保持身体健康的关键！