红炒肉丝的做法 红炒肉丝怎么做好吃

原材料：牛里肌6两，红椒1个，红萝卜、姜各少许

调味料：酱油1/2大匙，米酒1/2大匙，盐、太白粉各少许

作法：

1.红椒、红萝卜、姜洗净切丝。牛里肌肉切丝，放入容器，加调味料抓腌一下。

2.炒锅加入2杯油烧至中低温，以小火将牛肉丝泡炸约1分钟，至肉丝呈七分熟，捞起。

3.倒出炸油，将红椒丝、红萝卜丝及姜丝入锅，以大火翻炒一下，再放入肉丝炒拌均匀即可。

小秘笈：

1.牛肉丝以温油泡炸时，应用筷子不断搅动，肉丝才能散开且熟度一致，且最多只需泡炸90秒就足够了。

2.材料拌炒时，动作要快 ，肉质才不会老，吃起来菜丝才会爽脆。