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红炒肉丝怎么做好吃 小编教你做美味的红炒肉丝

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原材料:牛里肌6两,红椒1个,红萝卜、姜各少许

调味料:酱油1/2大匙,米酒1/2大匙,盐、太白粉各少许

作法:

1.红椒、红萝卜、姜洗净切丝。牛里肌肉切丝,放入容器,加调味料抓腌一下。

2.炒锅加入2杯油烧至中低温,以小火将牛肉丝泡炸约1分钟,至肉丝呈七分熟,捞起。

3.倒出炸油,将红椒丝、红萝卜丝及姜丝入锅,以大火翻炒一下,再放入肉丝炒拌均匀即可。

小秘笈:

1.牛肉丝以温油泡炸时,应用筷子不断搅动,肉丝才能散开且熟度一致,且最多只需泡炸90秒就足够了。

2.材料拌炒时,动作要快 ,肉质才不会老,吃起来菜丝才会爽脆。

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