冬笋烧鱼的做法 如何做好吃的冬笋烧鱼

原材料：鱼3条（每条约400克），葱6支，冬笋1支

调味料：油2大匙，盐1/2小匙，淡酱油1杯，糖1小匙，清酒1杯，胡椒粉少许，清水1杯

制作方法：

1.先将鱼洗净，擦干水分，用盐和胡椒粉抹鱼身待用。

2.用中火将油烧热，放入鱼煎成金黄色即盛起待用。

3.冬笋去皮，削去粗皮再切片状，青葱洗净切段3公分待用。

4.用煎鱼的锅具小火煎香葱段，放入笋片，再倒入酱油、糖、酒、清水，用小火煮开。

5.将鱼放入锅内小火收汁，锅盖盖上防止水分散失过快，待收汁时即可取出享用。

小秘笈：

1.鱼可选用吐魠鱼或草鱼片。

2.没有清酒可用米酒代替。