由于每个人的体质差异很大，对木糖醇的摄入量也没有严格的标准，但范志红提醒，一天摄入总量最好不要超过20克。现在很多人一天到晚嘴里都嚼着口香糖，口香糖中木糖醇的含量占甜味剂的50%以上，拿40粒56克装的来说，最好一天不要超过20粒。
如今，超市里含有木糖醇的食品越来越多，饼干、糖果、酸奶……还有专门用于烹调的木糖醇粉，而口香糖的包装上“木糖醇”，这三个字更是随处可见。木糖醇确实有不少好处：甜度大、热量少，木糖醇口香糖可有效抵制蛀牙。但木糖醇食品也不能因此吃起来没有节制，过量反而有损健康。
在接受记者采访时，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，木糖醇摄入过多会引起腹泻，这是因为它不容易被胃里的酶分解，会直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣，再加上木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，很容易造成腹泻。 在欧美国家，含有木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。
由于每个人的体质差异很大，对木糖醇的摄入量也没有严格的标准，但范志红提醒，一天摄入总量最好不要超过20克。现在很多人一天到晚嘴里都嚼着口香糖，口香糖中木糖醇的含量占甜味剂的50%以上，拿40粒56克装的来说，最好一天不要超过20粒。
需要特别提醒的是，虽然木糖醇使人体血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病人也应该慎吃，一旦摄入多了，也会产生血糖升高。
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