红糖馒头为什么放可可粉 红糖馒头怎么做颜色好看

馒头是很常见的一种面食，它的口味比较丰富，有牛奶馒头、玉米馒头以及红糖馒头等，红糖馒头吃起来香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做红糖馒头。那么红糖馒头为什么放可可粉呢？下面让我们具体来看看吧！

红糖馒头为什么放可可粉

制作红糖馒头时，如果加一点可可粉，红糖馒头的颜色会更好，因为纯红糖有点像浅棕色，有点红，因为红糖本身是由蔗糖精制而成的。

所以颜色不是纯红色的，所以如果我们只加红糖做红糖馒头，虽然它的味道还是香甜可口的，但是红糖馒头本身的颜色就不会那么好看了。可可粉会有很好的着色效果，但是纯可可粉的味道不是很甜，所以我们还是需要把可可粉和糖混在一起，这样红糖馒头的颜色才能好又好吃。

红糖馒头怎么做颜色好看

红糖馒头的颜色主要来源于红糖。如果少用红糖，馒头的颜色不会很深。

不同品牌的红糖浓度也不同，最后的红糖馒头颜色会有些不同。

如果你想让红糖馒头变成深红色，可以选择深红糖代替黄红糖。建议在一斤面粉中加入至少100克红糖。如果你喜欢甜味剂，你可以再加30到50克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加红糖大约130克。

有些人担心在一斤面粉中加入130克红糖会影响发酵。他们需要把普通酵母粉改成耐高糖酵母粉。事实上，他们不使用它。我做过很多次的红糖馒头都是用普通酵母粉发酵的。每次发酵都是蓬松的，没有一种情况是不可能发生的。

值得注意的是，红糖用热水煮沸后，必须将红糖冷却至不热，然后倒入酵母粉。如果在水温稍热的时候倒入酵母粉，酵母可能会被烧死，失去活性，导致面团发酵。

有传言说，外面卖的红糖馒头是掺了老酱油的。周围不卖红糖馒头，所以这个不是很清楚。不过，红糖馒头的制作方法相对简单。除了用红糖水和面条，喜欢葡萄干或红枣的人也可以加一些。形状可以根据自己的喜好来制作。不过，红糖馒头依然绽放，胃口大开。

开花馒头分为自然开花和人工开花。自然开花的馒头需要用手拉下来，而不是用刀切。蒸完后，嘴的位置会自然裂成一朵花。手摇开花是将种子揉成圆形胚，用艺术刀在种子顶部画一个十字，蒸后开花。

红糖馒头的做法

面种制作：

中筋粉200g、酵母3g、水110g

主要食材：

面条310克、红糖80克、酵母3g、发酵粉6g、中筋面粉75g、可可粉1g

步骤：

1、先做面种：加入酵母、水、棉絮，然后揉成面团，放入面盆中，盖上塑料薄膜，发酵5小时，如果是夏天，大约2小时。

2、制作馒头面团：将酵母、发酵粉、可可粉和面粉混合均匀，将发酵粉和红糖揉成软糊状，再将面粉揉成面团。

3、将面团揉成长条状，用手准备（手拉，不要刀切），每面约50克，毛口朝上放入蒸笼中，静置10分钟。

4、把水烧开，放到抽屉里。用大火蒸十分钟。中途是不能打开的，就要焖三分钟。