阿胶糕切片后粘一块怎么办 阿胶糕怎么看好坏

阿胶糕在制作的时候，一般都会切片保存，这样不仅方便保存，还方便食用，而有些人将阿胶糕切好之后，会出现粘黏的情况，这是比较常见的一种现象。那么阿胶糕切片粘一块怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕切片后粘一块怎么办

如果阿胶糕块粘在一起，则表示储存温度太高，阿胶熔化。建议将切好的阿胶糕在冰箱中冷冻，然后切成薄片完全冷冻。

如果阿胶糕已经完全不成型了，建议重新加热阿胶糕使其完全融化，然后冷却并切成薄片，以使加工过的阿胶糕更加光滑。

阿胶糕怎么看好坏

一般来说，正品好的阿胶糕闻起来没有明显的异味，但也能闻到独特的甜味，并可能伴有一些黄酒的气味；而假冒伪劣的阿胶糕则能闻到明显的刺鼻气味，甚至有异味。

真正的阿胶糕颜色多为棕黑色，表面光滑，辅料清晰。里面没有明显的杂质，看光的时候透明度也比较好；而假阿胶糕的颜色大多是灰色的，看光的时候感觉混乱不透明。

真正的阿胶饼味甘糯，而假冒的阿胶饼质地坚硬，可能有明显的酸苦味，难以接受。

阿胶糕怎么切好

步骤：

1.倒出阿胶糕并将其放在砧板上。

2.准备厨刀或专用断头台刀，并在上面放一层芝麻油，以免粘刀。

3.将其切成长条，并在阿胶糕上将保鲜膜包好。

4.然后将阿胶糕切成适当大小和厚度的薄片。

注意：阿胶糕冷冻后质地会非常坚硬，需要用大量的力将其切开，因此请注意保护双手，以免受伤。