新鲜豆腐怎么做才会臭 臭豆腐的酱汁怎么做

臭豆腐的味道虽然闻起来不是很好，但是吃着还是很香的，特别是在臭豆腐上淋上一些调料之后，特别有味特别香。臭豆腐其实是用新鲜豆腐经过发酵制成的，所以有特殊的气味，只要掌握了方法，我们自己在家也可以做臭豆腐。但是要注意的是，豆腐如果放臭了是不能做臭豆腐的，放坏的豆腐和发酵的豆腐还是有区别的。

新鲜豆腐怎么做才会臭

1. 北豆腐切块，放入容器中。

2.准备三块臭豆腐。 用少许水将臭豆腐乳化，搅拌均匀。 倒入大量的白葡萄酒。

3.将准备好的臭豆腐液倒入豆腐中。 盖上容器并存放在阴凉处。 24小时后即可食用。

4. 入油锅煎，煎至两面金黄，捞出，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。

5. 依次淋上所有调味料，最后淋上适量泡菜。

臭豆腐的酱汁怎么做

1. 水烧开后

2. 加入盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调味

3. 放入小铝锅中，（如果要制作 成糊状，加入少许淀粉。

4. 淀粉用水洗干净，调味完毕后，将淀粉放入水中，倒入搅拌至你想要的浓度。加入葱花，蒜末和香菜，加入 醋和芝麻油。

臭豆腐吃了对身体好不好

1、由于含有的植物乳酸菌浓度高，产生杀菌物质，对人体有保健作用；

2、由于含有多种氨基酸和酵母菌等物质，具有增进食欲、促进消化的作用；

3、饱和脂肪含量低，不含胆固醇，大豆异黄酮，是一种很好的保健食品；

4、由于含有大量的维生素B12，对预防老年痴呆症有积极作用；

5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤水润细嫩；

6、但它也含有亚硝酸盐，所以对健康也有负面影响。 如果真的很难戒掉臭豆腐，建议大家多吃新鲜蔬菜水果。 它们所含的维生素 C 可以阻止亚硝胺的产生。