不管是朋友聚会，还是工作应酬，很多人都避免不了要喝酒。有的人喝酒会脸红，有的人则不会，这到底是怎么回事呢？
我们知道，酒精在进入人体之后，90%以上是在肝内代谢的，人对酒精的敏感度如何，主要是取决于他肝的酶活性怎么样。
喝酒会不会脸红，主要和酶的代谢有关，在酒精进入肝脏后，酒精（即乙醇）会首先代谢为乙醛，这个过程需要乙醇脱氢酶，然后再从乙醛代谢为乙酸，这个过程需要乙醛脱氢酶，再然后，乙酸就转化成二氧化碳和水。
亚洲人的乙醇脱氢酶大部分没有问题，活性是正常的，但有相当一部分人的乙醛脱氢酶活性不太好，据统计，大约有一半的亚洲人（特别是中国南方人），乙醛脱氢酶的活性非常差，有的甚至完全没有活性，这就很容易导致一个结果：乙醛在体内蓄积。
也就是说，当这些人喝酒以后，体内的酒精在肝脏能够顺利变成乙醛，但从乙醛变成乙酸这一步很慢很少，乙醛蓄积会产生各种副作用，会对对身体各个部位都有刺激，还会导致血管扩张，从而引起人脸红。
人喝酒脸红主要就是因为乙醛在体内蓄积，这类人对酒精的耐受度是很低的。
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