蜂蜜主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、蛋白质以及18种氨基酸，常服可解除疲劳、润肠养颜，现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病，外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤。生活中，我们常要吃蜂蜜，但是该怎样挑选、贮存和食用蜂蜜，才能保证它对身体有疗效呢？
适用人群
最适宜老年人、便秘患者、高血压患者和支气管哮喘患者食用，当然，一般人群均可食用。
不宜人群
1周岁以下的婴幼儿：由于要幼儿很容易便秘，有的家长会在奶粉中掺入蜂蜜给婴幼儿喝，这是不恰当的。因为灰尘和土壤中往往含有肉毒杆菌，蜜蜂在采花粉酿蜜的过程中，有可能把被污染的花粉和毒素带回蜂箱，微量的毒素可使免疫力弱的婴儿中毒。此外，蜂密中包含的复杂成分也会导致孩子过敏或者出现其他不良反应。
糖尿病患者：为蜂蛮含有大量单糖，很容易进入血液，会加重病情。胃寒，容易腹泻的人。
正确吃法
蜂蜜可直接服用，也可将其配制成水溶液服用水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。蜂蜜最好使用温开水或凉开水稀释后服用。还可在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中服用。
一般情况下，蜂蜜是以“生”服为主，即新鲜蜂蜜不必加热就可服用，这样可以保全蜂蜜的营养成分，有利于充分利用。如果蜂蜜出现发酵现象必须加热灭菌时，应采用隔水加热法，即放在锅中蒸。
服用时间
蜂蛮的服用时间大有讲究，一般在饭前一两个小时或饭后两三个小时服用比较适宜。但对有胃肠道疾病患者，则应根据病情确定服用时间，以利于发挥其医疗作用。临床实践证明，蜂蜜对胃酸分泌有双重影响。
当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。胃酸过多或患有肥大性胃炎，特别是患有胃及十二指肠溃疡的患者，宜在饭前一个半小时食用温蜂蜜水，能抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激。
而胃酸缺乏或患有萎缩性胃炎患者，宜服用冷蜂蜜水后立即进食。神经衰弱患者在每天睡觉前服用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
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