酱烧茄子怎么做好吃 如何做好吃的酱烧茄子

主料

蒜香酱 10克，长茄子 400克，西红柿 150克。

辅料

鸡精 5克，糖 15克，盐 2克，芡粉水 20克，面粉 40克，蒜末 10克，葱片 10克，姜片 10克，蒜片 10克。

步骤

酱烧茄子的做法步骤

1准备原料，长茄子切滚刀块，加面粉搅拌均匀，西红柿切滚刀块。

2热油烧至8成，下入茄子块炸至变黄，捞出控油。

3锅中热油，炒香葱姜蒜片。

4下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软，下入茄子块。

5加入开水，水量没过茄子即可，大火烧至水分剩余一半即可。

6下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开，装盘撒上香葱碎即可。

小窍门

1、炸茄子油温一定要高，否则茄子会严重吸油。

2、烧茄子时不要反复搅动，茄子易碎。