香肠哈喇味是放太久了吗 香肠怎么看坏没坏

香肠是冬季比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很鲜美，可以炒各种各样的蔬菜，做各种各样的美食，深受人们喜欢。有些人吃香肠会发现香肠有哈喇味，那么香肠哈喇味是放太久了吗？下面让我们具体来看看吧！

香肠哈喇味是放太久了吗

有可能。

如果香肠的味道闻起来有哈喇味，可能是储存时间长和过度氧化的结果。这种香肠不适合吃。

烹调前，香肠必须用温水清洗，以除去灰尘和其他有害微生物。由于香肠中油脂和盐分含量较高，所以最好选择低脂低盐的烹调方法。烹调前，最好先蒸一下，去掉多余的脂肪，使肉柔软有嚼劲。

香肠怎么看坏没坏

香肠越干越好，容易保存，味道也更好。如果香肠是湿的，说明风干不彻底，会加重重量，所以不适合购买。

香肠的肠衣越薄越好。这香肠蒸熟后很脆。如果肠衣太厚，蒸后会变硬，味道变差。你可以在嘴里看到香肠肠衣的厚度，最好用手捏一下。

一般来说，优质香肠和劣质香肠的色差也很大。优质香肠的颜色不能太深，否则就意味着加入太多的酱汁和其他调味品会使香肠的味道变差。

一般深灰色比较好，不适合选择鲜红色等颜色，容易添加非法添加物。已经变质或即将变质的香肠肉是黄色的，肥肉是淡黄色的。

香肠的保存方法

香肠做好后，挂在通风良好的地方晾晒。如果发现气泡，用针排气。每隔12cm结扎一次。过两天再翻一遍。

干燥时间取决于温度、风和其他原因。一般来说，7-10天差不多。如果你吃了，3-4天后就可以了，但不要太干，否则味道会变差。把它放在塑料袋里快速冷冻或冷藏。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面，挂在10℃以下阴凉处，春节后保存。

香肠有哈喇味是不是坏了

有可能是变质坏了。

哈喇味是氧化脂肪的味道。氧化脂肪中含有大量致癌物质。最好不要吃。香肠可以切下来看看。如果里面没有味道，你可以切断氧化的外层。比如金华火腿，你要把外层切掉才能吃。