阿胶糕为什么很软 阿胶糕的制作方法

阿胶糕是生活中比较受欢迎的一种保健食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕很软怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕为什么很软

如果新做的阿胶糕很软，可能是配料比例不对造成的。例如，如果水或黄酒等液体成分放得多，很容易使阿胶糕变得很软。在这种情况下，它可以继续食用。如果是软的，建议先将阿胶糕冷却或风干一下再包装起来。

如果阿胶糕性质不软，放置久了变软，说明阿胶糕可能变质。如果变质，通常会伴随着气味和外观的变化。不建议继续吃这种变质的阿胶糕。

阿胶糕的制作方法

原料：

阿胶500克，冰糖250克，核桃500克，红枣500克，黑芝麻500克，枸杞250克，黄酒750克

制作：

1、把所有的配件都准备好

2、首先，将阿胶浸泡在黄酒中24至48小时。加入冰糖，慢火慢炖。不断搅拌以防粘锅

3、煮沸拉起一个大三角差不多了，我们叫挂旗

4、然后依次放入辅料，核桃、大枣、枸杞、黑芝麻，每一步都要搅拌均匀

5、最后出锅，入模，用手压平，最好用平模压平

6、原味准备好了。如果你想做玫瑰味的话，可以在顶部和底部撒一层玫瑰花瓣。

7、自然冷却后切成条状和薄片

8、用糯米纸包起来，这样它就不会粘到任何地方

9、把它放在袋子里密封

小贴士：

1、煮沸时，要不断搅拌，防止粘锅，否则会浪费这么好的产品

2、放置辅助材料时，应尽可能少地熄火

3、入黑芝麻3次后可需要一定的力度搅拌

阿胶糕很软怎么办

如果阿胶糕尝起来很软，有办法补救：

阿胶糕质地松软，所以很可能是生产过程中添加了过量的黄酒或水分造成的，可以通过延长熬煮时间来补救，因为这样会使阿胶糕中的水分蒸发，使阿胶糕变得粘稠。

一般来说，阿胶糕需要在吃完后放进冰箱。这会使阿胶糕慢慢变硬。如果阿胶糕变软了，可以考虑放冰箱冷藏或冷冻一段时间，然后拿出来吃。