夏天天太热，闷在厨房里开大火炒菜，实在难为主妇们了。而做些凉拌菜，不但清爽有味，又好备料方便料理。今天生活妙招网小编就来分享泰式凉拌鸡丝的做法，该菜酸甜劲辣，不用开火，只要洗洗切切，拌一拌，就是一道可口的开胃菜！
食材：鸡胸肉1份、洋葱1/2个、小黄瓜1条、香菜1小把、小西红柿5粒、柠檬1颗、蒜头3粒、熟花生些许、鱼露2茶匙、自制泰式甜辣酱（辣椒1根、蒜头1粒、白醋半碗、糖半碗、鱼露1/2茶匙）
做法：
1.首先自制泰式甜辣酱。将白醋与糖放入锅里煮滚，糖融化。
2.将辣椒、蒜切细末。加入作法（1）中拌匀，熄火，加1/2茶匙的鱼露调味，泰式甜辣酱完成备用。
3.洋葱、小黄瓜切成丝；香菜切段；小西红柿切片；柠檬挤汁；蒜切细；花生去壳去皮。（秘诀：洋葱切丝后泡冰水去辛辣）
4.鸡胸肉洗净用电饭锅蒸熟。待凉后手撕成丝。
5.洋葱、小黄瓜、香菜、小西红柿、蒜末、花生加入鸡丝里，淋上自制泰式甜辣酱、柠檬汁、鱼露拌匀即完成。（秘诀：放入冰箱冰1小时更入味好吃喔！）
6.清爽的泰式凉拌鸡丝上桌啰！
小贴士：
煮熟的面条与泰式凉拌鸡丝一起拌匀，也好好吃喔！
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